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中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出。油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。
炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
这一步非常关键，稍微掌握不好火候，干辣椒就会变得焦糊。
倒入炸好的花生米翻炒均匀。
付宇翻炒花生时，是不用铲子的，都是直接颠勺。
满锅的花生齐刷刷飞起，再落下，效果非常整齐漂亮。
出锅前撒入盐和砂糖。
炒好的麻辣花生，付宇先单独盛出来两小碗。
一碗留给赵猛，一碗等着送给刘雨晴，剩下的则交给张金玉。
赵猛这边的几个人偷着分吃了。
至于刘雨晴过来的时候，付宇忙里偷闲往传菜台上一趴，偷偷摸摸的给对方塞吃的这件事情。
吃人嘴短，大伙也都装作视而不见。
但是，付宇这小灶开的也太勤快了！
每天上午必保一次！
要是赶上后厨有点什么好料，有时候下午也会来一次！
而且这人胳膊老沉的，趴到了传菜台上，就不挪窝儿了。
就好像传菜台上藏了一块巨大的磁石，强烈地吸引着他，撒不开手，上瘾了。
非得拉着刘雨晴聊上几句天，才能过了瘾，重新好好工作。