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姚石听后，哈哈一笑：“其实我擅长的多了，就看这饭店的点餐单，就不难知道这一点。”付宇点点头：“姚厨，那我可得好好跟着你学。”
姚石满意的点点头：“行，那今天就教你做这道玉兰野鸡片。”
野鸡已经都处理好了，鸡腿，鸡翅，鸡头，鸡脖全部分割好。
只留下大片的鸡胸肉，高高的摞叠在一起。
姚石问道：“知道为什么千里马没有这道菜吗？”
付宇还真不知道。
他原本想着是因为千里马是海鲜酒楼，所以没设这道菜。
不过仔细一想，也不对，因为千里马不是没有炖鸡的菜，而且种类还挺多。
付宇摇头：“不知道。”
姚石说道：“像野鸡这一类的，天然野生的那种是国家保护动物，肯定吃不到，所以市场上卖的都是养殖的。”
“但是这养殖的也分条件，圈养的，跟散养的价格就不一样。野鸡的生长年头和大小不同，价格也有差异。”